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 BallaststoffeSind in pflanzlicher Nahrung enthalten, liefern keine Energie und können nicht verdaut werden (beispielsweise Pflanzenfasern, Zellulose). Aber Ballaststoffe quellen und erhöhen so das Sättigungsgefühl ohne dick zu machen. Viel trinken ist dabei wichtig.
Außerdem werden Verdauung und Darmtätigkeit angeregt und die Ballaststoffe sind Nährstoff für nützliche Bakterien.
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